珈琲を淹れた後のコーヒーかすが勿体なくて
- 2022/05/29
- 19:04
「珈琲を淹れた後のコーヒーかすが勿体なくて」そんな着想で創られた珈琲カスと牛乳を活用した新素材「カフェオレベース」の展示が、TOUTEN BOOKSTORE＠名古屋にて行われています。素材デザイナー村上と一緒に仕事をするようになってから、料理をするように素材を循環させる様子に触れ、「ゴミってなんだろうな」「これ使えないかな」そんな価値観で身の回りのモノを視るようになりました。そして「ゴミ」を考える時、毎回頭に浮か...
三重県産の黒毛和牛シャトーブリアンの串揚げ
- 2022/05/07
- 00:00
仕事ご一緒している方が、久々にふらっとニカイにみえ、「今後の方向性について相談したい」とのこと。遅めのお昼ご飯として、串揚げまさきちさんへ。金土日祝は、1日通して営業されているから、とってもありがたいお店。旬のたけのこ。コロナで打撃を受けた業種の方なのだけど、今後会社としてどう展開するのかという前向きなお話。やっぱりこういう話はリアルに会うから進む。良きタイミングでアワビ登場。柔らかくてコリコリ。...
久々の深い眠りに入れたじゃり風呂×砂風呂
- 2022/05/06
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湯質最高と定評のある榊原温泉にある砂風呂リラクゼーション施設「サンドセラピー砂羽」男女どちらの友人たちから絶対おすすめ！！と教えてもらい、砂利風呂×砂風呂コースを予約。流れとしてはこんな感じ。通常だと砂風呂から始まることが多いみたいだけど、予約の状況でじゃり風呂から。1.作務衣でじゃり風呂に60分2.浴衣に着替えて砂風呂に20分3.シャワー後、リラクゼーションルームで20分の発汗＆休憩4.源泉かけ流し温泉じゃり...
彷徨った先に発見した「和のしらべ凛」
- 2022/05/04
- 15:05
仕事ができそうな喫茶店を探して、彷徨った先に発見した「和のしらべ凛」外観からは営業しているのかな？と不安になる感じでしたが、中に入ると明るい店内でマダムが笑顔で迎えてくれました。マダムが成行から60歳過ぎて始めたという喫茶店。もう創業8年らしく、場所柄、田植えの合間で来るお客さんも多いそう。小腹がすいてホットサンドを注文。一緒にいた友人とシェアしやすいようにお皿も分けてくれました。アイスコーヒーも美...
辛さレベル６段階の味仙
- 2022/04/20
- 00:00
桑名では中々見付けられていない激辛料理。友人からのランチのお誘いで、時々無性に、辛い火鍋や多国籍料理が食べたくなる欲求が一致。刺激を求めて、人生２回目の味仙へ。1960年創業。数年前になにかの２次会で来て以来。台湾ラーメンと手羽先、友人おすすめの素朴な春巻きを注文しました。麺は硬めをオーダー。あ、おしぼりはお願いしたら出てくるよ。と友人に教えてもらった。辛さ控えめのアメリカンと、裏メニューには更に激辛...
丘漁師組合×歌行燈セットが19・20日に100食無料提供に！！
- 2022/04/18
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くわな農家組合などを展開する短パン税理士の藤本会計パートナーさんが、高校生以下のお子さんがいる子育て世代に、歌行燈のサバフグ天丼とワカメうどんのセットを無料提供する取り組みを行うそうです（100食限定）ドドンっ！これに、茶碗蒸しも付く豪華セット。背景には、経営者さんたちから税務相談を受ける中で「地域に貢献したい」という相談が増えているということ。税理士さんならではの企画だなー。歌行燈さんによる生産地...
明治時代から続く、手作り練り養甘のお店
- 2022/04/17
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伊勢本街道沿いにて明治時代から続く、手作り練りようかんの「東屋」商品はようかんのみ。一筋です。北海道産のうずら豆を使って、昔の製法をそのまま引き継ぎ、かまどに薪で火をくべて炊いています。こんな製法で作っているお店はもう日本でも数少ないのではないでしょうか。うずら豆の緑色がとてもきれい。道具も昔から使っているものを引き継いでいるのだそうです。一本づつ経木で巻いてあり、風格を感じるようかん。量はあまり...
築70年の古民家を活用した里山ウエルネス・ラボ 慈雲庵
- 2022/04/16
- 00:00
築70年の古民家を活用した里山ウエルネス・ラボ 慈雲庵。2月と3月のクリエイティブワークショップで、宿泊場所としてお邪魔しました。近くの温泉に入った後にチェックイン。広いお部屋を明るく暖かくしてオーナーが迎えてくれました。囲炉裏もパチパチ。夜は囲炉裏を囲んでお酒を。オーナーも一緒に会話に入って下さり、とても深く有意義な時間を過ごせました。オーナーさんがヘルスツーリズムのスペシャリストで自然と人との繋が...
お札の原料になるミツマタ
- 2022/04/15
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フィールドワークが始まる前に、行きたい場所があり、同じ宿メンバーで早起きを頑張った。もうギターを弾きながらライブ配信を楽しんでいる人も。朝6時なのにすごい・・・・。朝ごはんを食べて向かったのは、ミツマタ群生地！坂道はきつかったですが、道路は前半舗装されていたので問題なし！歩くのは駐車場から1キロくらいかなー。早起きして行っから空いてるでしょ！と思いきや既にベスポジを確保するためにカメラマンさんがたく...
満開を迎えていた淡墨桜と茶畑
- 2022/04/14
- 00:00
満開を迎えていた淡墨桜と茶畑（3月末時点）淡墨桜は、持ち主のお父様が苗で植え、26年でこんなに成長したのだそう。川の向こうにも兄弟となる淡墨桜が咲いていた。茶畑はよこや製茶さんの畑で、山からの天然の養分が流れる良質な土が特徴。胡麻を絞ったものや魚の堆肥など、農薬を使用せず、有機肥料のみで育てらているのだそう。直売所では試飲もいただけ、それぞれのお茶の特徴も聞くことが出来ます。私はオーガニックシリーズ...
クリエイティブワークショップ 美杉 Inaka Tourism！
- 2022/04/13
- 00:00
クリエイティブワークショップ美杉！！”伝わる文を執筆する、美しい写真を撮る、スタイリッシュな動画を作る。その道のプロからセミナーとフィールドワークで学びませんか？”と、クリエイティブを実践的に学ぶ人を募集したところ満席御礼。講師陣はクリエイティブディレクターと、フォトグラフファー、動画クリエイターさん。私はライティングについて伝える担当でした。会場は美杉リゾート。2月・3月に分けて計4日間開催され、各...
