週末、老舗旅館『
粛 海風（しゅく かいふう』で、
女将修行してきました
目的は、
おもてなしのお勉強と
出稼ぎ、そして好奇心
この旅館では、
１日女将を積極的に受け入れている。
給料は10000円前後（賄い・宿泊付）
狙いとしては、
女将や仲居さんなど、
ベテランスタッフが定着する中で、
1日女将の受け入れによって、
異業種からの刺激、若者の発想、外部の人だからこその視点や気付き等々、
何かしらの
新しい風を入れたいという想いから実施されている
いや～、それにしても、
旅館の裏側は、想像以上にすごかった
まさに、昼ドラの世界
１１：３０
南知多半島『
内海駅』到着。
大女将にお迎えに来て頂き、『和風旅館 粛 海風』到着
お掃除中の
客室を覗かせてもらう。
全室
オーシャンビュー
角部屋なんて、更に迫力
そして、絶景露天風呂が
５種類も
１泊のお値段は、大体３万円～（正規価格）のお宿
１２：３０若女将に付いて、着付室へ。
好きな
着物を選ばせて頂きました。
こういうショット、撮ってみたかったのよ～( *´艸｀)
調理場にて、お昼の
まかないを頂く
メニューは、チキンライス・チャーハン・パスタ。
がっつり炭水化物祭り
写真撮影は自粛していたのだけど、
問題なしとの許可を頂いたので、ここからはバシバシと
若女将の美しい
お辞儀手本。
ポイントは、
首が真っ直ぐ、そして
腰から折れるイメージ。
この姿勢、思った以上に難しい
１年目の
先輩も、お手本。
若女将は、はっきりとものを仰る方で、
初対面、「
怖っ！！」と思ったのだけれど、
温かくて、とても優しい方とわかり、ホッ
こそっと、
お饅頭を一つ下さり、
「夜にかけて体力勝負だから、着物の
裾に忍ばせておきなさい」とのこと
１４：００今夜の
お客様一覧を、着物の裾に入れ、玄関で
お出迎え。
光の向こうは
海。
今夜は、団体のお客様で、お部屋は
満室。
忘年会～新年会シーズンの旅館は、大忙し。
おもてなしに、細やかなルールはない。
但し、客ではないので、
自分で考えて動き、
自分らしいおもてなしを発揮してとのこと
到着したお客様に
ご挨拶し、
靴が、入り混じらないよう、団体ごとに裏の下駄箱へ移動させる
今日は
寒波＆強風で、めちゃくちゃ寒い
玄関でのお出迎えは、凍えます・・・・。
チェックインを終えたお客様は、
お茶室へご案内。
茶室もオーシャンビュー
お抹茶と、
一期堂の大福『ぶどうちゃん』を振る舞います
ここで、接客に
初挑戦若女将に付いて、ご挨拶。
そして、お茶とお菓子をそそとお出しする
緊張しながら、少しお話をさせてもらう
また玄関に戻り、お出迎え。
暫く、お客様と業者さんが、出入りを繰り返す。
１６：００若女将がこっそりと
お茶室に呼んでくれた。
わぁ・・
夕陽がキレイ・・・
控室で、こっそりと、お抹茶とぶどうちゃんも食べさせて下さいました( ´艸｀)
この状況で頂くスイーツって・・・
格別
１７：３０チェックインのお客様も
一段落さ、、さぶかった・・（＞＜）。。
１７：４０宴席が始まったら、もう戦場！！とのことなので、その前に、夜の
まかないを頂く。
メンチカツとカレーをかきこむ
うましっ
外は段々暗くなり、館内の
灯が灯る。
昼間とは、館内の
雰囲気がガラッと変わる。
さぁ、いよいよ宴会です。
＜その②へ続く＞☆
和風旅館 粛 海風☆
住所：愛知県知多郡南知多町大字山海字高峯3-1
電話：0569-62-2222
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